Les Mains dans les Plats

26 septembre 2015

Courge poivrée farcie de porc effiloché et fromage Oka

Cette recette rassemble des saveurs de saison automnale et une note québécoise soulignée par une touche de fromage Oka.   Ingrédients : - Une tasse de porc effiloché. (Pour une viande maigre et tendre, je fais cuire le filet de porc à la mijoteuse à sec, sans aucun ajout, tout nature, à degré moyen pour une durée de 6 heures. Je peux alors l'effilocher aisément à la fourchette.  Je mélange avec le porc effiloché le jus naturel de la viande.) - 1/2 oignon doux coupé en brunoise - Deux branches de céleri coupées en... [Lire la suite]
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30 août 2015

Pêches fraîches en biscuit

C'est la saison des pêches et la rentrée scolaire... Une recette parfaite pour le petit-déjeuner pressé, le lunch, le brunch, la collation, le dessert... Ingrédients 1 tasse (250 ml) de margarine 1 tasse de sucre 2 c. à thé d'essence de vanille 1 oeuf 4 pêches bien mûres coupées en cubes (avec la pelure) et grossièrement écrasées 3 tasses de farine non blanchie 2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique) 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude Préparation 1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser et fariner... [Lire la suite]
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23 août 2015

Salade céléri et amandes

Vous le savez, j'aime les aliments servis à leur plus simple expression. Chaque fois que je grignotte en alternance amandes natures et céléri, je me dis que c'est une délicieuse combinaison.  J'ai créé cette recette pour mettre en valeur cet amalgame d'aliments, avec l'ajout d'une touche sucrée : la pomme. Préparer la vinaigrette : 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 1 c. à thé de jus de citron Mélanger le tout et réserver.    Ingrédients  de la salade : 3 branches de céléri... [Lire la suite]
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17 février 2015

Raclette vite faite

Tranches minces de pain artisanal Camote (patate douce) tranchée et bouillie ou avocat écrasé à la fourchette Pacanes nature Fromage à raclette tranché Oignons confits Placer sur une plaque à pâtisserie un papier sulfurisé et y déposer les tranches de pain.  Garnir chaque tranche de pain de camote ou d'avocat, de pacanes de fromage à raclette et griller au four à "broil" 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.  Garnir de confit d'oignons et déguster!
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31 mai 2014

Guacamole de paresseux

Découper des morceaux d'avocat bien mûr à la cuillère, les étendre sur une tranche de pain artisanal grillé. Arroser de jus de 1/2 lime et si on le veut bien, ciseler sur le tout quelques tiges de coriandre. Un goûter santé délicieux et vite fait, pour le petit déjeuner, la collation... encore et encore!
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25 mai 2014

Tilapia gratiné

Pour 5 personnes. Préchauffer le four à 375 F.  Dans un plat allant au four tapissé de papier parchemin, déposer 5 filets de tilapia. Dans un bol, bien mélanger : 2 oeufs 2 cuillerées à soupe combles de chapelure régulière 1 cuillerée à soupe comble d'herbes de provence 3/4 tasse de mozzarella râpé 3/4 tasse de cheddar fort râpé Étendre le mélange au fromage sur les filets de tilapia. Mettre au four 20 minutes et servir avec une salade de légumes bien fraîche ou des légumes grillés.  Un repas rapide que les... [Lire la suite]
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